芝士釀小魷魚
Baby squid stuffed with Cheese
芝士釀小魷魚
準備時間： 30分鐘
製作費用：$70
材料 （四人分量）
橄欖油 10克
洋葱，切粒 100克
白菌，切粒 100克
鹽 2克
Parmesan芝士碎 50克
小香葱碎 10克
小魷魚 12隻
罐裝番茄 100克
做法
1.平底鑊下橄欖油，燒熱後加入洋葱、白菌，用中小火炒 5分鐘至乾身。
2. 倒出後加入 Parmesan芝士及小香葱拌勻。
3. 將芝士餡料釀入小魷魚內。釀好後撒少許鹽及黑椒碎調味。
4. 在焗盤內先倒入罐裝番茄醬，再放上釀好的小魷魚。放入 180℃的焗爐焗 5-6分鐘即成。
Tips
小魷魚內釀入 7成餡料已足夠，以免小魷魚在烤焗時收縮而令餡料流出。
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廚師：Ricky Cheung
最近逛街市，發現海鮮檔有很多小魷魚，外皮有光澤，身形又飽滿，新鮮到不得了。
小弟用這小魷魚做了一道意大利小吃，以洋葱、白菌及巴馬臣芝士做餡料，芳香惹味，洋葱及白菌令魷魚烤焗之後，仍保持濕潤，襯番杯紅酒，好味到爆炸！
Baby squid stuffed with Cheese
芝士釀小魷魚
準備時間： 30分鐘
製作費用：$70
材料 （四人分量）
橄欖油 10克
洋葱，切粒 100克
白菌，切粒 100克
鹽 2克
Parmesan芝士碎 50克
小香葱碎 10克
小魷魚 12隻
罐裝番茄 100克
做法
1.平底鑊下橄欖油，燒熱後加入洋葱、白菌，用中小火炒 5分鐘至乾身。
2. 倒出後加入 Parmesan芝士及小香葱拌勻。
3. 將芝士餡料釀入小魷魚內。釀好後撒少許鹽及黑椒碎調味。
4. 在焗盤內先倒入罐裝番茄醬，再放上釀好的小魷魚。放入 180℃的焗爐焗 5-6分鐘即成。
Tips
小魷魚內釀入 7成餡料已足夠，以免小魷魚在烤焗時收縮而令餡料流出。
廚師：Ricky Cheung
最近逛街市，發現海鮮檔有很多小魷魚，外皮有光澤，身形又飽滿，新鮮到不得了。
小弟用這小魷魚做了一道意大利小吃，以洋葱、白菌及巴馬臣芝士做餡料，芳香惹味，洋葱及白菌令魷魚烤焗之後，仍保持濕潤，襯番杯紅酒，好味到爆炸！