冬蔭青口 (Kit Mak)

香辣冬蔭青口
Spicy Tom Yum mussels


香辣冬蔭青口

材料：
青口 4-6隻
上湯 500毫升
熱水 500毫
南薑 50 克
香茅 30克
檸檬葉 6塊
辣椒 1隻
冬蔭功湯醬 2湯匙
草菇 10粒
芫荽 1-2棵
番茄 1個
青檸汁 4湯匙
花奶或椰汁 少許

做法：
1.準備湯底。用一湯煲，放入熱水及上湯，煮滾。
2.南薑切片、香茅去頭切半，略捶幾下，放入煲內同煮；再放入已撕碎的檸檬葉及辣椒，­煮20分鐘至出味。
3.放入冬蔭功湯醬，煮沸後，放入已汆水的草菇，加入番茄塊、芫荽、青口煮滾，下青檸­汁，試味，最後加少許淡奶煮勻，即可食用。



廚師：飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第36集．香辣冬蔭青口
Published on 25 Jun 2014
夏天天氣熱，很想吃點酸酸甜甜、醒胃菜式，冬蔭功是好選擇。功即是蝦，如果沒有蝦，用­青口亦可，保證味道一樣好。