大肚婆太子炒飯 薑茸海鮮炒飯 (Kit Mak)

大肚婆太子炒飯 薑茸海鮮炒飯
Fried rice with scallop, shrimp , caviar and crab roe!


大肚婆太子炒飯

材料：(3-4人用)
冷飯 4 碗
蝦肉 150克
帶子 150克
薑茸 3 湯匙
雞蛋 2隻（拂勻）
葱粒 適量
黑魚子及蟹子 少許(拌飯吃)

做法：
1. 蝦肉及帶子肉用廚房紙吸乾水分，帶子粗略切一半，備用。
2. 燒熱少許油，分別放入蝦肉及帶子炒熟，取出備用。
3. 燒熱油，放入薑茸爆香，倒入少許蛋漿炒勻，立即放入白飯炒勻至飯粒鬆開及乾身。下適量­的鹽調味。
4. 放入蝦肉及帶子炒勻，可撒上葱花炒勻，上碟。
5. 最後放上黑魚子及蟹子拌飯食用。



廚師： 飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第74集．大肚婆太子炒飯
這個菜，原本是為新任媽媽驅寒保暖而設。蝦肉、帶子加有大量薑茸、葱粒，味道豐富，男­女老幼都合適！