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蘑菇忌廉湯 (Kit Mak)
蘑菇忌廉湯Cream of Mushroom材料：(3-4人用)洋葱 1/4個蘑菇 150克清雞湯 700毫升麵粉 3湯匙牛油 3湯匙牛奶 200毫升鹽 適量黑椒...
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自製梅酒 / 泡浸梅酒 / 梅酒DIY (四月)
自製梅酒 / 自家製梅酒 / 泡釀梅酒 / 梅酒DIY / Homemade Plum Wine / DIY Plum Wine自製梅酒每年四至五月，就是泡製梅酒的時候。材料： 青梅子 1kg 雙蒸 1000ml (可選用米酒,玉冰燒、三蒸或日本清酒。) 冰糖 500g (可選用蜂蜜或黑糖, 不可用白砂糖。) 這是網主嘗試後，最滿意的配搭 (青梅子 + 冰糖 + 雙蒸 的配搭,...
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大肚婆太子炒飯 薑茸海鮮炒飯 (Kit Mak)
大肚婆太子炒飯 薑茸海鮮炒飯Fried rice with scallop, shrimp , caviar and crab roe! 大肚婆太子炒飯 材料：(3-4人用)冷飯 4 碗蝦肉 150克帶子 150克薑茸 3 湯匙雞蛋 2隻（拂勻）葱粒 適量黑魚子及蟹子 少許(拌飯吃)做法：1. 蝦肉及帶子肉用廚房紙吸乾水分，帶子粗略切一半，備用。2....
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XO醬爆雞翼 (大師姐)
XO醬爆雞翼Pan Fried Checken Wings with XO sauceXO醬爆雞翼材料（5人用）：1.雪藏大雞中翼 10隻醃料：1.紹酒 2茶匙2.生抽（大孖頭抽） 2茶匙3.胡椒粉 少許4.黃糖 1/2茶匙5.生粉 1 1/2茶匙爆雞翼材料：1.油 1湯匙2.鹽 少許3.葱 3條（切度）4.薑 兩片5.乾葱 2個（切片）6.蒜頭 1粒（切片）7.紹酒 1 1/2湯匙8.XO醬...
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高纖一口粽/紅米高纖糉 (端午粽)
高纖一口粽/紅米高纖糉high-fiber rice dumplings / red rice, high-fiber rice dumplings 高纖一口糉材料白糯米 90克、紅米/三角豆/薏米各 15克、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、水草（已烚） 4條、鹽/雞粉各半茶匙、油 1茶匙做法1.糯米、三角豆、紅米和薏米混合，浸水...
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紅豆鹼水糉 (端午粽)
紅豆鹼水糉Red beans alkaline dumplings紅豆鹼水糉材料糯米 160克、紅豆茸 50克、鹼水 1湯匙、糉葉（烚過修剪兩端） 6塊、水草（烚好） 4條做法1.糯米洗淨，浸水 1小時，瀝乾，加鹼水拌勻。2.將兩片糉葉並排，摺成窩形。先平鋪一層糯米，放入紅豆茸，再鋪上一層糯米。3.多加一塊糉葉包成糉形，用水草由中間開始紮實。4.將糉放入滾水中，加蓋大火烚煮約...
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黃金奶黃水晶粽 (端午粽)
黃金奶黃水晶粽 (端午粽)Sweet dumplings (Dragon Boat Festival)黃金奶黃水晶糉材料西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升做法1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗...
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蛋黃鹹肉粽 (端午粽)
蛋黃鹹肉粽 (端午粽)Rice Dumplings蛋黃鹹肉糉材料白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙醃料︰酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米調味：鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙做法1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水...
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山楂陳皮菊花茶 (幫助消化茶)
山楂陳皮菊花茶 消滯茶端午節吃得多糉，最適合飲這個茶幫助消化，加少許蜜糖拌勻，更滋潤美味。Hawthorn Citrus Chrysanthemum Tea (Good Teas for the Digestive...
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泰式香辣糯粽
泰式香辣糯米糉 Spicy Thai glutinous rice dumplings材料（ 5隻份量）：五花腩肉 112克（切塊）、蝦米 13克（浸軟瀝乾）、鹹蛋黃 5個、冬菇 5隻（浸軟瀝乾）、糯米 310克、開邊綠豆 150克、糉葉 20塊、鹹水草 5條、芝麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、油 1湯匙醃料米酒 1茶匙、五香粉/糖各 1/4茶匙、鹽...
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懷舊鹹肉糭
懷舊鹹肉糭 Traditional rice dumplings (Dragon boat festival)材料（ 5隻份量）：五花腩肉 112克（切塊）、蝦米 13克（浸軟瀝乾）、鹹蛋黃 5個、冬菇 5隻（浸軟瀝乾）、糯米 310克、開邊綠豆 150克、糉葉 20塊、鹹水草 5條、芝麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、油 1湯匙醃料米酒 1茶匙、五香粉/糖各 1/4茶匙、鹽...
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肉絲炒麵 (大師姐)
肉絲炒麵Fried Noodle with Pork肉絲炒麵材料（2人用﹚：1.蛋炒麵（用來炒麵的麵餅） 1個大麵餅2.豬肉（如水展亦可） 75克（切幼條）3.乾冬菇 15克（浸水2小時，切條，與豬肉相同）4.韭黃 淨重40克（不要白色部分，切4公分長）5.芽菜 淨重40克（去芽菜頭和鬚計，浸水直到使用，盡量瀝乾）6.葱白 4 條（切3段）7.乾葱 1粒（切片）8.蒜頭...
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水煎糖心蛋海帶蕃茄瘦身湯 (Queenie)
水煎糖心蛋海帶蕃茄瘦身湯Water Fried Soft-Centered Egg水煎糖心蛋海帶蕃茄瘦身湯材料 番茄水味噌醬乾海苔栗米雞蛋廚師： [Cooking QQ]水煎糖心蛋海帶蕃茄瘦身湯Water Fried Soft-Centered Egg
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南瓜粟米湯 (唐安麒)
南瓜粟米湯Pumpkin Corn Soup南瓜粟米湯材料：南瓜 2片粟米粒 3湯匙無味精雞湯 1碗蔥粒 少許鹽 適量做法：1. 蒸南瓜：先將南瓜蒸熟後去皮攪成茸。2. 煮雞湯：鍋內加入雞湯煮滾，放入南瓜茸攪勻。3. 放粟米粒：最後將粟米粒加入湯內煮至滾，加鹽調味及撒上蔥粒即成。健康食療專家唐安麒Angel教你整南瓜粟米湯
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香茅清湯蜆 (唐安麒)
香茅清湯蜆Clams Soup with Lemongrass香茅清湯蜆材料洋蔥 1/2個南薑 6片香茅 5條檸檬葉 5塊青檸汁 5湯匙上湯 500毫升水 350毫升蜆 半斤鹽水 適量油 2湯匙做法1.蜆用鹽水浸2小時，讓其吐出沙粒，沖淨隔水備用。2.洋蔥切件；南薑拍扁；香茅切段後舂扁。3.慢火燒熱油，下洋蔥爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，煮滾後復蓋繼續用慢火煮20分鐘...
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收腹雜菜鍋 (唐安麒)
收腹雜菜鍋 收腹雜菜鍋入廚貼士收腹雜菜鍋材料:西芹（切段） 2條芋絲 1包(6-8球)白蘿蔔 1/2條西蘭花 半棵小棠菜苗 8棵車厘茄 5粒薑 1片日本味噌 5湯匙水 2杯醬汁蒜茸 1/2湯匙有機黑豆豉油 1湯匙白醋 1/2湯匙糖 1/2湯匙中式芝麻醬 2湯匙冷開水 2湯匙做法1. 白蘿蔔切成約1厘米厚片備用。小棠菜苗洗淨、西蘭花切成一朵朵，洗淨備用。2....
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韓式泡菜海鮮餅 (Ricky Cheung)
韓式泡菜海鮮餅Korean Style Seafood Pancake with Kim-chi韓式泡菜海鮮餅材料 麵粉 30克生粉 30克清水 30克雞蛋 2隻鹽 4克鮮蝦．開邊 100克魷魚．切圈 100克韭菜．切小段 100克泡菜．略切 150克做法 1.將麵粉，生粉，清水，雞蛋及鹽混和調成麵糊待用。2.平底鑊內下油，燒熱後放入鮮蝦和魷魚，用大火炒...
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蝦米紙卷配越南甜酸汁 (張媽媽)
蝦米紙卷配越南甜酸汁Chicken & Prawn Rice paper roll with Nước chấm dipping sauce蝦米紙卷配越南甜酸汁材料蝦熟雞絲(用鹽,胡椒粉,薑汁早一晚醃,然後蒸熟切條)米紙羅勒葉芽菜越南薄荷銀絲米粉紅椒黃椒西洋菜渃蘸汁 (Nước chấm...
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