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蘿蔔糕 (Bowie)
賀年糕點 - 傳統蘿蔔糕Traditional Steamed Turnip Cake for Chinese New Year傳統蘿蔔糕>材料蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 調味料：鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙 做法 1.煲滾水，放入臘腸烚...
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羊腩煲 (高師傅)
羊腩煲Chinese style lam pot臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料：羊腩臘鴨馬蹄薑蒜頭果皮芫荽蔥米酒糯米酒麵豉調味料：南乳冰糖湯皇製作方法：1. 先削走薑皮，將薑切厚片2. 燒熱油鑊，用大火白鑊炒羊腩，撒上糯米酒，注入清水煮熟後，倒走水3. 炸香薑片，撈起4. 爆香蒜頭，加南乳、麵豉爆香，之後加羊腩炒5. 加兩片冰糖調味，落果皮、薑片、馬蹄、臘鴨炒6....
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煎堆仔 (大師姐)
煎堆仔 炸煎堆Deep Fried sesame balls煎堆仔材料（做12個）：糯米粉 100克糖 45克水 74-80克（只需74克水，除非是天氣乾燥的日子。）蓮蓉 55克白芝麻 55克麵粉 需要時才用25克（如粉糰太濕，才需要最後加入麵粉。）乾淨花生油...
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周打蜆湯 (Kit Mak)
周打蜆湯Clam Chowder/ Cream of Clam Soup周打蜆湯 材料：(3-4人用)薯仔（切粒） 1/2個洋葱（切粒） 1/2個西芹（切粒） 1/2棵煙肉（切粒） 2片牛油 2-3湯匙麵粉 2-3湯匙上湯 2杯全脂牛奶 1杯蜆肉 400g鹽 適量黑椒碎...
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黑椒雞棒 (馮美基)
材料(3-4人用)雞槌 4隻粟粉(上粉用) 2湯匙油 (炸雞用) 300毫升醃雞材料米酒 2茶匙雞湯 1湯匙粟粉 2茶匙雞粉 1茶匙胡椒粉 少許黑胡椒 2茶匙蒜茸 1茶匙辣椒(切碎) 1茶匙芫荽(切碎) 1湯匙蛋液 1湯匙做法1.在雞槌的尾部，用小刀將雞皮切開，雞肉連雞皮慢慢褪下，做成一支支棒棒糖。拌勻醃雞材料，放進雪櫃醃60分鐘。2.將雞槌置室溫，蘸上粟粉。3.大火燒熱油鑊，炸雞槌約2...
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日式厚炸豬扒 (Ricky Cheung)
日式厚炸豬扒 Deep Fried Pork Chop in Japanese Style日式厚炸豬扒 準備時間： 25分鐘製作費用：$85Ingredients（二人分量）豬排： 2片清水： 30克白麵包： 2片自發粉： 100克食粉（ Baking Soda）： 2克鹽： 2克清水（調校炸漿）： 170克麵粉： 50克Steps1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將...
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香辣番茄雞煲 (Kit Mak)
香辣番茄雞煲 Spicy Tomato and Chicken pot香辣番茄雞煲 材料：雞髀 4隻洋葱 1個(切塊)蒜頭 3粒芫荽粉 1湯匙茴香粉 1湯匙紅椒粉 1/2湯匙茄膏 2湯匙罐頭番茄 1罐水 1 1/2杯糖 1 1/2湯匙鹽 適量醃雞材料：鹽 1 1/2茶匙糖 1茶匙加蘭馬沙拉粉(Garam Masala)...
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綠茶紅豆班戟 (馮美基)
綠茶紅豆班戟Green Tea Pancake with Red bean綠茶紅豆班戟 材料(2-3人用)牛奶 200毫升醋 30毫升雞蛋 1隻牛油(已座溶) 30毫升雲呢拿油 1茶匙麵粉 140克梳打粉 1/2茶匙泡打粉 1茶匙糖 2湯匙鹽 1/2茶匙綠茶粉 1湯匙罐裝紅豆蓉 2湯匙油...
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風乾火腿薄餅 (Ricky Cheung)
風乾火腿薄餅Pizza with Parma Ham風乾火腿薄餅準備時間：15分鐘製作費用：$45Ingredients（一人分量）比得包 1片Mozzarella芝士碎 50克羅勒葉（切碎） 4克意粉醬 40克Gruyere Cheese 10克風乾火腿 2片沙律菜...
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反砂芋 (大師姐)
反砂芋 Sweet Taro Dessert in Chaozhou Style 反砂芋 材料（10人用）：1. 芋頭 270克（去皮後，修好淨重，切約20件，每件大小均一）2. 葱白 1條（切至非常幼細如沙粒）3. 水 2湯匙4. 白砂糖 135克做法：1. 葱白切至非常幼細如沙粒。2. 芋頭去皮後，不要洗，保持芋頭乾爽。3. 芋頭切成長條，約4公分乘2公分，約18至20塊。4....
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椰汁年糕 (蘇絲黃觀眾陳太)
椰汁年糕Chinese New Year Steamed coconut cake椰汁年糕 (蘇絲黃(阿蘇)觀眾陳太提供)材料：蔗糖 1磅糯米粉 400克澄麵 250克粘米粉 4湯匙水 一又三分之二杯椰漿 一大罐做法1. 開慢火用水把蔗糖煮溶，熄火待涼2. 用篩子過濾糯米粉、澄麵、粘米粉，加椰漿用手揉勻，再倒進糖水拌勻3. 在糕盤裡掃油，隔著篩子倒進粉漿，用大火蒸約一小時即可
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馬蹄糕 (Ricky Yu)
馬蹄糕 黃金馬蹄糕Water Chestnut Cake for Chinese New Year黃金馬蹄糕材料馬蹄粉：500g新鮮馬蹄肉：500g（淨肉計）黃片糖：680g水：2,100ml（分開800ml及1,300ml兩份）（此份量約可做出3kg的馬蹄糕成品）做法1：馬蹄粉先用800ml水攪勻溶解成馬蹄粉漿備用。...
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蘿蔔糕 + 煎蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)Chinese New Year Radish Cake蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)材料：大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量做法1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水4....
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醉豬手 話梅花雕醉豬手 (Jacky Yu)
話梅花雕醉豬手Chill Pig Leg with HUA DIAO wine話梅花雕醉豬手材料： 豬手 2斤蔥 3棵薑片 6至8片芫茜 2棵醃料： 話梅 約20粒 (約120克)鹽 2½湯匙紹興花雕酒 2杯清雞湯 3杯碎冰糖 1茶匙做法：1. 豬手洗淨。鍋中加水約2公斤，用大火煮滾，加入豬手、蔥、薑片和芫茜，改中火煮約30分鐘至熟，撈起浸入冰水，待豬手冷卻後撈起，瀝乾水分。2....
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炒菜心 + 介紹鹽 (大師姐)
炒菜心 + 介紹鹽Pan Fried Vegetable炒菜心材料 菜心,鹽,糖,薑,酒廚師： 飲食男女 名人影片《大師姐出馬》第十三集 鹽...
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粢飯 (馮美基)
蔥油粢飯GLUTINOIS RICE ROLL蔥油粢飯材料(四人份)糯米 250克水(浸糯米) 400毫升鹽 1茶匙豬肉鬆50克榨菜(切粒)40克脆蝦米(略略搗碎)4湯匙蔥油...
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螞蟻上樹 炒免治豬肉粉絲 (大師姐)
螞蟻上樹Pan Fried Mince Pork with Vermicelli螞蟻上樹材料（4人用）：1.少肥免治豬肉 120克2.龍口粉絲 80克3.油 1½湯匙4.乾葱 4粒（切碎）5.蒜頭 2瓣（剁碎）6.薑 1片（剁碎）7.指天椒 兩隻（切粒）豬肉醃料：1.生抽 1茶匙2.蠔油 1茶匙3.糖 1/2茶匙4.酒 1茶匙5.胡椒粉 少許6.生粉 1茶匙7.麻油...
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