蔥油粢飯
GLUTINOIS RICE ROLL
蔥油粢飯
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材料(四人份)
糯米 250克
水(浸糯米) 400毫升
鹽 1茶匙
豬肉鬆50克
榨菜(切粒)40克
脆蝦米(略略搗碎)4湯匙
蔥油 2湯匙
做法
糯米連鹽下水浸6小時。糯米連水以大火蒸60分鐘。
混合豬肉鬆、榨菜、蝦米及蔥油，待用。
壽司席放平於檯面，上面鋪保鮮紙，加6湯匙蒸好的糯米塗平，把3湯匙肉鬆混合物放中間。
拉起壽司席把糯米卷成長筒形，不用取走保鮮紙。食之前，以大火蒸10分鐘至熱透，最後切件上檯。
貼士
蔥油可自製，用大量油以慢火煮蔥花至金黃不焦燶，過濾後即成。
廚師： May Fung
新假期 Weekend Weekly May Feast 蔥油粢飯
GLUTINOIS RICE ROLL
蔥油粢飯
材料(四人份)
糯米 250克
水(浸糯米) 400毫升
鹽 1茶匙
豬肉鬆50克
榨菜(切粒)40克
脆蝦米(略略搗碎)4湯匙
蔥油 2湯匙
做法
糯米連鹽下水浸6小時。糯米連水以大火蒸60分鐘。
混合豬肉鬆、榨菜、蝦米及蔥油，待用。
壽司席放平於檯面，上面鋪保鮮紙，加6湯匙蒸好的糯米塗平，把3湯匙肉鬆混合物放中間。
拉起壽司席把糯米卷成長筒形，不用取走保鮮紙。食之前，以大火蒸10分鐘至熱透，最後切件上檯。
貼士
蔥油可自製，用大量油以慢火煮蔥花至金黃不焦燶，過濾後即成。
廚師： May Fung
新假期 Weekend Weekly May Feast 蔥油粢飯