黑椒雞棒 (馮美基)

黑椒雞棒
Chicken Skewer with Blackpepper



材料(3-4人用)
雞槌 4隻
粟粉(上粉用) 2湯匙
油 (炸雞用) 300毫升

醃雞材料
米酒 2茶匙
雞湯 1湯匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 2茶匙
蒜茸 1茶匙
辣椒(切碎) 1茶匙
芫荽(切碎) 1湯匙
蛋液 1湯匙

做法

1.在雞槌的尾部，用小刀將雞皮切開，雞肉連雞皮慢慢褪下，做成一支支棒棒糖。拌勻醃雞材料，放進雪櫃醃60分鐘。
2.將雞槌置室溫，蘸上粟粉。
3.大火燒熱油鑊，炸雞槌約2 1/2分鐘至金黃色。最後，放在廚房紙巾吸乾，即可食用。

貼士
吃時可蘸茄汁或蛋黃醬。



廚師：飲食男女 1019期 美基 one two three May姐．第一百七十二集 黑椒雞棒
這些看似棒棒糖的，是黑椒雞棒，將雞槌的肉推到一端，做成棒棒形狀，
味道好，佐酒一流。