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木瓜船 (Queenie)
木瓜船Avocado Papaya Salad養顏木瓜船材料木瓜（約 750克）/紅蘋果（削皮切粒）各半個、牛油果（切粒）/奇異果（切粒）各 1個、三文魚（刺身） 125克、脆腰果 10粒、素麪鰹魚汁 2湯匙、乳酪 50克做法1.木瓜挖籽備用。2.三文魚切粒，加入素麪鰹魚汁醃...
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椰汁冬蔭雞湯 / 泰國冬蔭功 / 泰式酸辣雞湯 (Felix)
椰汁冬蔭雞湯 / 泰國冬蔭功 / 泰國冬蔭功Tom Yum Goong/ Thai spciy chicken soup椰汁冬蔭雞湯材料雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒...
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炸番薯球 /泰式炸番薯球 (Felix)
炸番薯球 / 泰式炸番薯球Deep Fried Sweet Potato in Thai style炸番薯球材料黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙做法1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸...
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綠咖喱雞 / 泰式青咖喱雞 (Felix)
綠咖喱雞 / 泰式青咖喱雞Thai Green Curry Chicken綠咖喱雞材料雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗做法1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。...
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薑葱灼魚皮
薑葱灼魚皮Fish skin with Ginger and spring onion (Hong Kong Style)薑葱灼魚皮材料 份量： 2人鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量汁料：水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許做法1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。2.開大火煲滾適量水， 下魚皮灼大約...
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茶樹菇黑豆湯 (M後補腎養血祛濕湯) (Natalie)
茶樹菇黑豆湯4人分量，素食朋友可以用蓮藕代替材料：1） 茶樹菇乾 3 両清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活洛紓緩腰膝痠痛 、胃寒、因腎虛引起尿頻降血壓、抗衰老2）青仁黑豆 2両青仁黑豆 - 性平，營養成分比黃玉黑豆高75 %養陰補氣、活血利水、去風解毒、補肝腎、烏髪、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多問題3）海竹頭 2...
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黑椒雞棒 (馮美基)
黑椒雞棒 Chicken Skewer with Blackpepper材料(3-4人用)雞槌 4隻粟粉(上粉用) 2湯匙油 (炸雞用) 300毫升醃雞材料米酒 2茶匙雞湯 1湯匙粟粉 2茶匙雞粉 1茶匙胡椒粉 少許黑胡椒 2茶匙蒜茸 1茶匙辣椒(切碎) 1茶匙芫荽(切碎) 1湯匙蛋液...
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大腸麵線 (Natalie)
家庭版大腸麵線Pig large intestine Taiwan noodle材料：1）麵線2）大地魚粉3）雞湯4）貢丸5）鎮江醋5）胡椒粉6）鹵水豬大腸（可以買鹵水店現成）7）蠔油8）芫荽9）蝦子10）蒜頭11）馬蹄粉做法：1）貢丸洗淨，切粒2）鹵水豬大腸用熱水勺一勺去油，切塊3）芫莤洗淨，切碎4）蒜頭切蓉5）將雞湯、水、大地魚粉煲滾6）麵線剪碎，加入湯，煮約8...
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簡易清湯腩 (Natalie)
清湯腩Stew Beef Belly in Clear Soup材料：1）牛骨 一條2）牛坑腩 一斤半3）薑 一件4）八角少許5）桂皮 少許6）冰糖 少許7）白蘿蔔 一個8）雞湯 （可以唔加）9）白胡椒...
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薑粒紅棗薏米蓮子百合茶 (驅寒祛濕) (Natalie)
薑粒紅棗薏米蓮子百合茶Ginger, red dates, barley, lotus seeds and lily tea如果經常容易疲累、濕重、脾胃虛弱、手腳冰冷，這款茶可一次過滿足幾個功效。健脾、驅寒、養血，同時祛濕。製作成茶包，方便煮之外，更可帶回辦公室，隨時沖泡飲用，最適合沒時間煮湯的人。材料...
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蠔仔肉碎粥 (Natalie)
蠔仔泡飯/蠔仔肉碎粥Rice in Soup with Baby Oysters 材料 4-5 人分量1）蠔仔 半斤2）白飯 2 碗3）大地魚粉4）肉碎5）雞湯6）水7）芫荽8）胡椒粉9）冬菜10）薑做法：1）蠔仔用生粉、鹽洗淨，瀝乾水2）冬菜用清水浸約10 分鐘，用手略略榨出多餘水分，切碎3）豬肉碎，加入生抽、糖、粟粉、水，醃最少15 分鐘...
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安神茶 / 蓮子百合茯神茶 (安睡) (Natalie)
簡易安睡三寶 / 安神茶 / 蓮子百合茯神茶Easy Sleep Tea材料1.乾百合 三両潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚。2.乾白蓮子 三両清心火、補脾、養心安神、明目。3.抱心茯神 三両半寧心安神，利水祛濕。 抱心茯神，價錢貴些，但未經漂白，功效比較強。4.生曬淮山 二両5.冰糖 （不寒涼）Steps1.將所有材料洗淨，白蓮子浸30-45...
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簡易酸辣湯 (Natalie)
酸辣湯Sweet and Soyr Soup材料：1）豬肉絲2）紅蘿蔔 少許3）木耳4）冬菇5）雞湯6）清水7）冰豆腐 1 磚8）雞蛋9）生抽（醬油）1湯匙10）黑醋11）辣椒油12）生抽1茶匙13）馬蹄粉14）糖做法：1）豬肉絲加入生抽、糖、粟粉、水醃最少 20...
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忌廉蘑菇湯 (Natalie)
忌廉蘑菇湯Cream of Mushroom Soup材料：1）洋蔥 1 個2）啡蘑菇 1 盒3）白蘑菇 1 盒4)雞湯 /素雞湯 600 ml5）牛油 適量6）淡忌廉 適量7）鹽做法...
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救命水 / 無花果淮山陳皮水- 秋冬潤喉 (Natalie)
無花果淮山陳皮水 / 無花果焗水Dry Fig Drick with Chinese Herbs / Moisture Drink功效：潤肺止咳，益氣養陰，止咳平喘，理氣健脾材料：（四人分量，約8杯）無花果 半磅/ 生囇淮山 二両（約8至10塊）/ 南北杏 適量/ 陳皮...
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祛濕茶 (減輕濕疹發作) (Natalie)
強效祛濕茶Spleen Strengthening Chinese Herbal Tea功效：健脾，祛濕，利水，安神，去水腫材料：（四至五人分量，所有材料合共要重近半斤）雲苓 1両5錢/ 白术 2両/ 白芍 1両5錢/ 有心伏神 2両/ 扁豆衣...
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南棗黑豆茶 (M後補氣血祛水腫) (Natalie)
美肌養生 南棗黑豆茶Black Bean Tea 材料：2人分量1）南棗 約8粒滋腎養肝、健腦安神、補脾養胃、活血强心、補虛2）青仁黑豆約2両養陰補氣、活血利水、解毒、補肝腎、烏髮、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多、 有效補鈣、預防缺鐵性貧血3）雞蛋 2-4 隻補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安可選用BB蛋（即初生蛋，可在街市雞蛋檔購得，優點：...
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桔餅青無花果水 (喉嚨痛時飲) (Natalie)
滋潤清熱無花果水Dry Fig Drink with Chinese Herbs / Moisture Drink材料 (4人分量)：1）桔餅 3 個 潤肺止咳2）青欖 10 粒利咽消腫、生津止渴橄㰖中含大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，有滋潤咽喉，抗炎消腫作用3）紫無花果...
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