肉桂朱古力Brownie (Kit Mak)

肉桂朱古力Brownie
Cinnamon Chocolate Brownie


肉桂朱古力Brownie

材料：
黑朱古力 300克
無鹽牛油 200克

雞蛋 3隻
啡糖 125克
肉桂粉 1茶匙
雲呢拿油 1茶匙
麵粉 100克
泡打粉 1茶匙
烘焙用朱古力粒 5湯匙

做法：
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。



廚師：飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第18集．肉桂朱古力Brownie
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。