帶子牛油果杯 (馮美基)

帶子牛油果杯
Cup of Scallop and Avocado


帶子牛油果杯

材料
牛油果(熟) 1個
檸檬汁 1/2茶匙
沙律醬 1湯匙
北海道刺身級帶子 2隻
海鹽 1/2 茶匙
車厘茄 2湯匙
橄欖油 2茶匙

做法 (烹調時間：10分鐘)
1.將牛油果、帶子和車厘茄切粒。
2.將牛油果、檸檬汁和沙律醬拌勻；帶子和海鹽拌勻；車厘茄與橄欖油拌勻。放進雪櫃冷­藏。
3.在碟中心放上金屬模，舀進少許車厘茄，加入帶子，最後加上牛油果，再以匙羹輕壓，­慢慢把模取起，即成。

貼士
你可用日本甜蝦或新鮮吞拿魚代替帶子。



廚師： 飲食男女 名人影片《美基123》第一百二十五集 帶子牛油果杯
帶子刺身味道鮮甜，牛油果清新香滑，都是我喜歡的食物，就用這兩種食物，變成一道人人­喜歡的前菜。