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高纖一口粽/紅米高纖糉 (端午粽)
高纖一口粽/紅米高纖糉high-fiber rice dumplings / red rice, high-fiber rice dumplings 高纖一口糉材料白糯米 90克、紅米/三角豆/薏米各 15克、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、水草（已烚） 4條、鹽/雞粉各半茶匙、油 1茶匙做法1.糯米、三角豆、紅米和薏米混合，浸水...
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涼拌花枝 (Kaley)
涼拌花枝Cold squid with chilli sauce涼拌花枝材料:1-2 隻 魷魚, 1/4 個 洋蔥少許 蔥花, 少許 薄荷葉, 2隻 指天椒, 2粒 蒜蓉, 100毫升 白醋, 2湯匙 糖,2湯匙 魚露 做法 1. 將魷魚洗淨，去衣，在內面左右交叉 切出條紋，切細件。2. 魷魚件汆水至熟，隔水待涼備用。3. 洋蔥切絲，薄荷葉切碎，備用。4....
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炸芝士薯棗 (Kaley)
炸芝士薯棗 Fried cheese potato dates炸芝士薯棗 材料:225克 薯仔(約1個), 25克 火腿, 25克 碎芝士(mozzarella), 1粒 乾蔥1隻 蛋黃, ½ 茶匙 鹽, 少許胡椒粉, 2湯匙 麵粉備用, 1隻蛋汁, 半杯 麵包糠, 2湯匙 巴馬臣芝士做法:1. 薯仔去皮，切粗粒，放入滾水煮8分鐘。隔去水份，壓成蓉。火腿及乾蔥切成茸。2....
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母親節愛心菜 - 牛蒡松子仁沙律 豆漿南瓜濃湯 雜菜燜牛尾 芝士朱古力磚
母親節 食譜 Mother's Day Recipe牛蒡松子仁沙律、豆漿南瓜濃湯、雜菜燜牛尾、芝士朱古力磚牛蒡松子仁沙律材料 份量： 4人牛蒡 200克、松子仁適量、芝麻醬 2湯匙、葱絲適量、醋適量、醬油 1茶匙、糖 1/2茶匙、麻油少許做法 1.用錫紙洗擦牛蒡後切幼絲，放入清水，加幾滴醋浸 10分鐘。2.將牛蒡絲放入滾水，用大火灼...
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母親節菜式 - 紅菜頭沙律 酸甜檸檬魚 焗香檸雞肉意大利飯 柚子薑汁梳
母親節菜式 Mother's Day Recipe紅菜頭沙律 酸甜檸檬魚 焗香檸雞肉意大利飯 柚子薑汁梳紅菜頭沙律 酸甜檸檬魚 焗香檸雞肉意大利飯 柚子薑汁梳No written recipe!! 廚師： Denice Wai (6 Senses 創辦人兼導師)
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蜂蜜胡麻醬冷拉麵 (潘福明)
蜂蜜胡麻醬冷拉麵Japanese style Cold noodles with sesame and honey sauce蜂蜜胡麻醬冷拉麪材料胡麻醬 50克、蜜糖/炒芝麻各 10克、車厘茄（開邊） 5粒、火腿絲 30克、蟹柳 4條、沙律菜 15克、青瓜 20克、拉麪 120克做法1.先將胡麻醬和蜜糖混合，備用。2.煲滾水，下拉麪以大火煮...
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釀魷魚清湯 (Felix )
釀魷魚清湯Stuffed squid broth釀魷魚清湯材料 魷魚 2隻、免治豬肉 250克、泰國青瓜（切片）/葱（切段）各 2條、芫荽（取葉） 1棵、金蒜/蒜茸各 1茶匙、豉油 2茶匙、泰國胡椒粉 1/4茶匙、雞湯 3杯做法 1.免治豬肉加蒜茸、胡椒粉和 1茶匙豉油略醃...
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泰式肉碎飯 (Felix)
泰式肉碎飯 Thai mine meat rice 泰式肉碎飯 材料 飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條做法...
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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 (高師傅)
豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆Fried Clam Master with Black Bean & chili Sauce豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆材料花蛤 1斤配料蒜茸 適量乾葱茸 適量紅椒粒 適量陳皮 少許豆豉 1/2湯匙豆瓣醬 3/4湯匙炸蒜 適量青葱 適量調味酒 少許蠔油 1/2湯匙糖1/3湯匙老抽 些少上湯4-5湯匙生粉芡...
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秘汁三文魚 (馮美基)
秘汁三文魚 Salmon fillet with secret sauce秘汁三文魚 烹調時間 : 8分鐘 食材費用 : $80材料鮮三文魚扒（刺身級） 200 克 初榨橄欖油 1湯匙羅勒(切碎) 1湯匙醬汁白酒醋 3湯匙白醋 1茶匙魚露 2湯匙紅辣椒(切碎) 2 隻青辣椒(切碎) 2 隻紅椒粉 1茶匙糖 2 茶匙蒜頭(剁茸) 2 顆做法將三文魚切成5毫米厚，在碟上擺好。...
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椒鹽九肚魚 (高師傅)
椒鹽九肚魚Deep Fried Salt and Pepper Kau fish椒鹽九肚魚材料九肚魚 1 斤醃料鹽 1/6湯匙糖 1/6湯匙酒 1湯匙生粉 適量(拍上魚身用)椒鹽調味鹽1/6湯匙糖 1/6湯匙蒜茸 適量葱茸 適量紅椒粒...
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蜜汁脆排骨 (馮美基)
蜜汁脆排骨CRISPY HONEY SPARE RIBS蜜汁脆排骨烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $36材料排骨(切成一口大小) 200克醃料蘇打粉 少量紹興酒 2茶匙調味雞汁 2茶匙 糖 1茶匙生粉 50 克調味蜜糖 1 1/2茶匙白醋 1湯匙調味雞汁 1茶匙鮮磨黑椒 1...
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三綠意粉 (馮美基)
三綠意粉spaghetti with asparagus, broccoli and basil三綠意粉烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $70材料長通粉 250克鹽 2茶匙水 1,500毫升橄欖油 1 湯匙蒜茸 1茶匙洋葱粒 1 湯匙鮮蘆筍(切成4厘米長，汆水) 200克西蘭花(汆水) 200克鮮蘑菇(切片) 100 克現成羅勒醬 120克鮮磨黑椒 1 茶匙調味雞汁 2 茶匙鮮松子仁...
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棉花脆脆 (馮美基)
棉花脆脆crunchy sweet biscuit棉花脆脆烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $60材料：牛油 20克 迷你棉花糖 100克 米餅 90克做法：用平底鑊，以慢火熱溶牛油。加入迷你棉花糖，以慢火邊攪拌邊煮，直至棉花糖完全溶解，關火。加入米餅拌勻。將混合物放入20cm x 25cm 的長方或四方模內，用匙壓平。...
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雞絲粉皮 (馮美基)
雞絲粉皮Chicken vermicelli雞絲粉皮烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $62材料雞髀 1隻 紹興酒 1茶匙粉皮(浸發，切片) 50克青瓜(切絲) 30 克醬汁麻醬 3湯匙水 1湯匙 山西陳醋 2湯匙糖 2湯匙頭抽 2湯匙 生抽 2茶匙 辣椒油 2茶匙 海鹽 少許 蒜頭(剁茸) 4顆做法紹興酒醃雞，用中火蒸約七分鐘至剛熟。去皮去骨，拆肉。...
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蝦子薑葱撈麵 (馮美基)
蝦子薑葱撈麵Fried noodled with Shrimp ,spring onion and ginger蝦子薑葱撈麵烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $25材料生麵 2個油 2湯匙葱絲 30 克薑絲 15 克蝦子 2茶匙調味蠔油 1 湯匙雞湯 2湯匙糖 1/4 茶匙麻油...
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揶撻 Coconut tart (德國 Maria)
揶撻Coconut tart Coconut tart 揶撻皮材料: 10 個1. 70 grams = 2.5 oz, 軟牛油, 微波爐2. 25 grams = 0.9 oz, 糖粉3. 1 荼匙花奶4. 1 只大雞蛋打散, 取出 3 湯匙5. 120 grams = 4.25 oz, 先濾麵粉餡料:1. 60 ml = 2 fl oz, 奶2. 75 grams = 2. 65 oz,...
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帶子伴海膽三文魚他他配柚子汁 (Ricky Cheung)
帶子薄片伴海膽三文魚他他，柚子汁Scallop, Sea Urchin and Salmon Tartar with grapefruit juice 帶子薄片伴海膽三文魚他他，柚子汁材料 Ingredients柚子汁乾葱（切粒）： 30克柚子醋： 50克橄欖油： 20克砂糖： 2克小香葱（切粒）： 2克三文魚他他三文魚（切粒）： 100克魚露： 5克忌廉芝士： 25克檸檬皮（磨蓉）：...
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端午節包粽技巧 (韋太)
端午節練習包粽五香鹹肉粽材料: (大 約 16-18 隻)白糯米 900 g / 開邊綠豆 500 g五花腩 半 斤 / 鹹蛋 (開半) 8-9 隻粽葉 72 片 / 水草 18 條 / 1 札調味料 : ( 白糯米)鹽 1+1/2 茶匙 / 油 3 湯匙調味料 : ( 五花腩 )五香粉 1 茶匙 / 糖 2 茶匙 / 鹽 1+1/2 茶匙做法 :1. 將糯米及開邊綠豆洗淨並浸水約2-3小時,...
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海膽上海冷麵 (Ricky Cheung)
海膽上海冷麵Cold noodle with Sea Urchin海膽上海冷麵材料 萵筍（切絲）： 50克日本芥末： 2克日式胡麻汁： 50克小香葱（切碎）： 2克上海麵（幼身）： 30克麻油： 2克海膽： 30克做法 Steps1.平底鑊下少許橄欖油，燒熱後加入萵筍絲炒...
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