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木瓜船 (Queenie)

April 1, 2016, 7:53 pm
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木瓜船
Avocado Papaya Salad


養顏木瓜船
材料
木瓜（約 750克）/紅蘋果（削皮切粒）各半個、牛油果（切粒）/奇異果（切粒）各 1個、三文魚（刺身） 125克、脆腰果 10粒、素麪鰹魚汁 2湯匙、乳酪 50克

做法
1.木瓜挖籽備用。
2.三文魚切粒，加入素麪鰹魚汁醃 5分鐘後，隔汁備用。
3.牛油果粒、蘋果粒、奇異果粒、乳酪拌勻。
4.將拌好的水果放入木瓜內，加上三文魚粒，最後放脆腰果即成。

貼士
可用煙三文魚來代替三文魚刺身，加點檸檬汁便會更鮮味。
脂有分好壞，含好油脂的三文魚有除皺、養顏功效，加上水果沙律，是夏天消暑美顏佳品！


主題：養顏木瓜船 - 抗老菜系列
廚師：陳莉敏Queenie (美顏食譜作者及美容專欄作家)
菜式：難度：★☆☆☆☆
材料：木瓜，牛油果，三文魚
日期：2011-06-25
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椰汁冬蔭雞湯 / 泰國冬蔭功 / 泰式酸辣雞湯 (Felix)

April 1, 2016, 8:22 pm
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椰汁冬蔭雞湯 / 泰國冬蔭功 / 泰國冬蔭功
Tom Yum Goong/ Thai spciy chicken soup


椰汁冬蔭雞湯

材料
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻

做法
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。
2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。
3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。
4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。

貼士
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
平日以蝦做的冬蔭功湯，味道較辣，這次 Felix教的，則以大量椰汁來煲的冬蔭雞湯，啖啖都帶強烈椰汁甜香。


主題：椰汁冬蔭雞湯 - 甜辣泰國菜系列
廚師：Felix (著名化妝師，澳門烹飪節目主持人)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：雞扒，香蕉花，椰奶
日期：2011-07-27
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炸番薯球 /泰式炸番薯球 (Felix)

April 1, 2016, 8:28 pm
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炸番薯球 / 泰式炸番薯球
Deep Fried Sweet Potato in Thai style


炸番薯球

材料
黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙

做法
1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。
2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。
3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。

貼士
宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。
泰國人愛用番薯來做小食，內軟外脆、入口香甜，更適合用來做派對的一口小吃！


主題：炸番薯球 - 甜辣泰國菜系列
廚師：Felix (著名化妝師，澳門烹飪節目主持人)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：黃番薯，薯仔粉，發粉
日期：2011-07-28
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綠咖喱雞 / 泰式青咖喱雞 (Felix)

April 1, 2016, 8:33 pm
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綠咖喱雞 / 泰式青咖喱雞
Thai Green Curry Chicken


綠咖喱雞

材料
雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗

做法
1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。
2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。

貼士
煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。
泰國咖喱有很多種，這次 Felix教的綠咖喱以充滿濃郁香草味為特色，加入金不換葉來煮的綠咖喱，再配上椰奶，辣度適中，不太吃辣的人都能接受。


主題：綠咖喱雞 - 甜辣泰國菜系列
廚師：Felix (著名化妝師，澳門烹飪節目主持人)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：雞肉，綠咖喱醬，椰奶
日期：2011-07-28
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薑葱灼魚皮

April 1, 2016, 8:46 pm
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薑葱灼魚皮
Fish skin with Ginger and spring onion (Hong Kong Style)


薑葱灼魚皮

材料 份量： 2人
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量

汁料：
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許

做法
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
2.開大火煲滾適量水， 下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。

Tips: 魚皮煮前要浸鹼水，可以令魚皮更爽滑，但浸完一定要冲乾淨，否則有鹼水味。

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蘋果薯條

June 24, 2016, 3:24 am
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蘋果薯條
Shredded Apple/ Apple Chips/ Apple Fries


蘋果薯條

材料 : 蘋果

做法
蘋果

貼士
用爽口蘋果



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茶樹菇黑豆湯 (M後補腎養血祛濕湯) (Natalie)

December 5, 2016, 6:34 pm
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茶樹菇黑豆湯



4人分量，素食朋友可以用蓮藕代替

材料：
1） 茶樹菇乾 3 両
清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活洛
紓緩腰膝痠痛 、胃寒、因腎虛引起尿頻
降血壓、抗衰老

2）青仁黑豆 2両
青仁黑豆 - 性平，營養成分比黃玉黑豆高75 %
養陰補氣、活血利水、去風解毒、補肝腎、烏髪、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多問題

3）海竹頭 2 両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜
養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老
治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱

4）陳皮 1 個
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃
紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹
止嘔、化滯、 去腥
食用禁忌：
燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用，配搭

5）圓肉 約2 両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃

6）合桃 2 両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力

7）元貝 約 3 両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴

8）生曬淮山 2 両
（無燻磺薰過，較香甜煲湯無酸味）
養陰、補脾胃，治療肺虛喘咳虛熱消渴
無硫磺薰過，煲湯不會酸，更香甜

9）肉眼 一斤 (素食朋友可以用蓮藕代替)

做法：
1）青仁黑豆，用白鑊（不用加油）炒香，慢火燒熱鑊，將黑豆落鑊，用慢火，慢慢炒，直至黑豆皮微微裂開，立即盛起，放涼，備用
2）茶樹菇洗淨，用清水浸10分鐘，隔水備用
3） 陳皮用室溫水浸軟，用小刀刮瓤（白色果邊）
4）圓肉，生曬淮山，洗淨備用
5）合桃 略略氽水約 2分鐘左右
6）肉眼氽水
7）元貝仔用清水浸10 分鐘，浸貝水保留備用
8）陳皮可隨凍水落，水大滾，將其他材料入煲，大滾 10 分鐘，轉細火煲 2.5 個小時，加鹽調味 ，完成

貼士
青仁黑豆鐵質含量豐富，養陰補氣、補肝腎，還有祛濕利水功效， 配合味道清甜、同樣功效的茶樹菇乾最合拍。加上合桃、海竹頭，性質溫和、補而不燥，是女士們M後必備湯水之一。



廚師： 湯水達人Natalie



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黑椒雞棒 (馮美基)

December 5, 2016, 8:01 pm
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黑椒雞棒
Chicken Skewer with Blackpepper



材料(3-4人用)
雞槌 4隻
粟粉(上粉用) 2湯匙
油 (炸雞用) 300毫升

醃雞材料
米酒 2茶匙
雞湯 1湯匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 2茶匙
蒜茸 1茶匙
辣椒(切碎) 1茶匙
芫荽(切碎) 1湯匙
蛋液 1湯匙

做法

1.在雞槌的尾部，用小刀將雞皮切開，雞肉連雞皮慢慢褪下，做成一支支棒棒糖。拌勻醃雞材料，放進雪櫃醃60分鐘。
2.將雞槌置室溫，蘸上粟粉。
3.大火燒熱油鑊，炸雞槌約2 1/2分鐘至金黃色。最後，放在廚房紙巾吸乾，即可食用。

貼士
吃時可蘸茄汁或蛋黃醬。



廚師：飲食男女 1019期 美基 one two three May姐．第一百七十二集 黑椒雞棒
這些看似棒棒糖的，是黑椒雞棒，將雞槌的肉推到一端，做成棒棒形狀，
味道好，佐酒一流。
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大腸麵線 (Natalie)

December 6, 2016, 10:43 pm
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家庭版大腸麵線
Pig large intestine Taiwan noodle


材料：
1）麵線
2）大地魚粉
3）雞湯
4）貢丸
5）鎮江醋
5）胡椒粉
6）鹵水豬大腸（可以買鹵水店現成）
7）蠔油
8）芫荽
9）蝦子
10）蒜頭
11）馬蹄粉

做法：

1）貢丸洗淨，切粒
2）鹵水豬大腸用熱水勺一勺去油，切塊
3）芫莤洗淨，切碎
4）蒜頭切蓉
5）將雞湯、水、大地魚粉煲滾
6）麵線剪碎，加入湯，煮約8 分鐘，保持攪拌，避免痴底
7）加入丸、鹵水大腸，煮約 4分鐘
8）加入鎮江醋、蠔油 、蝦子、調味，熄火
9）食的時候，加入自己喜歡濃度的蒜蓉、芫荽，胡椒粉，淋上熱騰騰的麵線，完成。

貼士
蚵仔麵線是去台灣旅行必食之一。湯底不難處理，不過，如果嫌處理蠔仔麻煩，可以改用現成鹵水大腸、貢丸代替，做出家庭版麵線，暫時止住對蚵仔麵線的渴望。



廚師： 湯水達人Natalie
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簡易清湯腩 (Natalie)

December 6, 2016, 11:00 pm
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清湯腩
Stew Beef Belly in Clear Soup


材料：
1）牛骨 一條
2）牛坑腩 一斤半
3）薑 一件
4）八角少許
5）桂皮 少許
6）冰糖 少許
7）白蘿蔔 一個
8）雞湯 （可以唔加）
9）白胡椒 少許

做法：
1）牛骨、牛腩用清水洗淨
2）拍薑，將牛骨、牛腩隨冷水放入煲汆水，水滾起，約10分鐘，將牛骨、牛腩取出，用水沖淨，這個方法可以將牛肉雜質逼出來
3）白鑊將八角、桂皮、白胡椒，烘出香味，盛起
4）白鑊將牛腩略烘
5）另一個煲，加水、雞湯、調味料，煲滾
6）湯滾起後，將牛腩、牛骨放入，大滾後，轉小火炆一個半小時，關火，用餘溫焗至腍身
7）白蘿蔔去皮，切件
8）白蘿蔔在牛腩炆好後加入，滾約十分鐘，關火，並同牛腩同焗

貼士
牛肉補血又暖身，一碗暖笠笠清湯腩最適合不過。要煮出香濃清湯腩，記得加入牛骨，味道立即升級。



廚師：湯水達人Natalie
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薑粒紅棗薏米蓮子百合茶 (驅寒祛濕) (Natalie)

December 7, 2016, 5:52 am
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薑粒紅棗薏米蓮子百合茶
Ginger, red dates, barley, lotus seeds and lily tea

如果經常容易疲累、濕重、脾胃虛弱、手腳冰冷，這款茶可一次過滿足幾個功效。健脾、驅寒、養血，同時祛濕。製作成茶包，方便煮之外，更可帶回辦公室，隨時沖泡飲用，最適合沒時間煮湯的人。

材料
1）薑
驅寒、辟腥
含薑辣素，有助改善手腳冰冷，促進循環功效

2）紅棗約10粒
養血安神
紅棗可增強血中含氧量、滋養細胞

3）生熟薏米約1両
生熟薏米混合，可以平衡生薏米寒性
利水祛濕,，有助清熱排膿和健脾
注意：薏米含薏苡仁油，有興奮子宮作用，所以孕婦避免食用，需問中醫師意見

4）白蓮子約1両
清心火、補脾、健腎、止瀉、養心安神、明目

5）百合約1両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

6）生囇淮山1両

7）茶包袋

做法：
1）用刀背將薑拍鬆，再切碎或切粒
2）紅棗洗淨去核，取肉，略切
3）所有材料適量地放進茶包袋
4）水滾，放入鍋內，轉小火煮約20分鐘，完成
或放入暖杯加入大滾水，焗20分鐘（有時間可多焗一會），完成

貼士
熱底或陰虛內熱，可改用南棗
注意：牙肉腫、捱夜、熱氣，避免飲用此茶


廚師：湯水達人Natalie
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蠔仔肉碎粥 (Natalie)

December 7, 2016, 6:02 am
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蠔仔泡飯/蠔仔肉碎粥
Rice in Soup with Baby Oysters


材料 4-5 人分量
1）蠔仔 半斤
2）白飯 2 碗
3）大地魚粉
4）肉碎
5）雞湯
6）水
7）芫荽
8）胡椒粉
9）冬菜
10）薑


做法：
1）蠔仔用生粉、鹽洗淨，瀝乾水
2）冬菜用清水浸約10 分鐘，用手略略榨出多餘水分，切碎
3）豬肉碎，加入生抽、糖、粟粉、水，醃最少15 分鐘 （加水醃肉，可以令肉更滑）
4）薑切絲、芫荽切碎
5）蠔仔放入滾水，滾約 2 分鐘
6）將雞湯、水煲滾，加入大地魚粉
7）加入豬肉碎，滾約4 分鐘
8）加入白飯、薑絲
9）加入蠔仔煮至蠔仔熟透
10）加胡椒粉、芫荽調味，完成

貼士
隔夜飯除了炒飯之外，不如轉下口味，煮一個蠔仔泡飯。做法簡單，二十分鐘左右完成。食剩飯又多個好選擇！




廚師：湯水達人Natalie
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安神茶 / 蓮子百合茯神茶 (安睡) (Natalie)

December 7, 2016, 6:19 am
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簡易安睡三寶 / 安神茶 / 蓮子百合茯神茶
Easy Sleep Tea


材料
1.乾百合 三両潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚。
2.乾白蓮子 三両清心火、補脾、養心安神、明目。
3.抱心茯神 三両半寧心安神，利水祛濕。 抱心茯神，價錢貴些，但未經漂白，功效比較強。
4.生曬淮山 二両
5.冰糖 （不寒涼）

Steps
1.將所有材料洗淨，白蓮子浸30-45 分鐘。蓮子芯有清心火功效，但帶微寒，如體質較虛寒、產後、手術後，必須去芯。白蓮子較硬，浸後較易煲軟身。
2.百合洗淨浸 15 分鐘，瀝水備用。
3.抱心茯神洗淨，清水浸10 分鐘。
4.生曬淮山洗淨備用。
5.煲水，水大滾，將所有材料大滾 10 分鐘，轉細火熬一個半小時，加適量冰糖調味，完成。

Tips
失眠或者睡眠質素差，令人心情煩躁。
可試試用白蓮子、百合、抱心茯神，簡簡單單煲個安神茶，喝罷養心安神。
能睡一覺香甜。


廚師： 湯水達人 Natalie
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簡易酸辣湯 (Natalie)

December 7, 2016, 7:00 pm
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酸辣湯
Sweet and Soyr Soup


材料：
1）豬肉絲
2）紅蘿蔔 少許
3）木耳
4）冬菇
5）雞湯
6）清水
7）冰豆腐 1 磚
8）雞蛋
9）生抽（醬油）1湯匙
10）黑醋
11）辣椒油
12）生抽1茶匙
13）馬蹄粉
14）糖

做法：
1）豬肉絲加入生抽、糖、粟粉、水醃最少 20 分鐘備用
2）冬菇浸軟，切絲，浸菇水可以加入同煮
3）紅蘿蔔去皮，切絲
4）冰豆腐，木耳切絲
5）燒熱油鑊，大火爆香蘿蔔絲、木耳絲和冬菇絲
6）將炒過材料，加入雞湯、清水，煮滾
7）加豬肉絲，至豬肉轉色
8）加水將馬蹄粉拌勻至無粉粒做芡
9）加冰豆腐絲
10）蛋打發均勻成蛋花
11）加生抽、鹽調味
12）按個人喜好加入黑醋，辣椒油，胡椒粉調味，完成

貼士
如果近來不是太開胃，可以試煲酸辣湯，簡單易做又開胃。而且今次介紹的酸辣湯，不放筍，適合一眾對筍敏感的人。




廚師： 湯水達人Natalie
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忌廉蘑菇湯 (Natalie)

December 7, 2016, 11:20 pm
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忌廉蘑菇湯
Cream of Mushroom Soup


材料：
1）洋蔥 1 個
2）啡蘑菇 1 盒
3）白蘑菇 1 盒
4)雞湯 /素雞湯 600 ml
5）牛油 適量
6）淡忌廉 適量
7）鹽

做法 ：
1）啡蘑菇，白蘑菇洗淨，用濕布抹乾淨，切塊
（不用浸，否則煮的時候水份太多）
2）洋蔥去皮切塊
3）燒熱油鑊，爆香洋蔥至半透明
4）加入啡蘑菇，白蘑菇，加少許鹽，將蘑菇水分逼出來，焗至軟身
5）加入牛油拌勻
6）加入雞湯煮熱
7）將所有材料，分兩至三次用攪拌機打碎
8）將已打碎的蘑菇湯，加入淡忌廉至喜愛濃度
9）加鹽、黑胡椒調味，完成



廚師： 湯水達人Natalie - 聖誕派對首選　簡單易煮香濃蘑菇湯
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攪拌機推介 - 簡單‧ 易清洗

December 8, 2016, 12:01 am
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SHIMONO Blender, Easy to use and wash
不是推介這牌子,只是推介類似的攪拌機


攪拌機攪肉碎


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救命水 / 無花果淮山陳皮水- 秋冬潤喉 (Natalie)

December 8, 2016, 12:18 am
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無花果淮山陳皮水 / 無花果焗水
Dry Fig Drick with Chinese Herbs / Moisture Drink


功效：潤肺止咳，益氣養陰，止咳平喘，理氣健脾

材料：（四人分量，約8杯）
無花果 半磅/ 生囇淮山 二両（約8至10塊）/ 南北杏 適量/ 陳皮 半個

步驟：
1.無花果洗淨，剪開
2.生曬淮山洗淨備用
3.南北杏洗淨，用清水浸十分鐘左右，隔水備用
4.陳皮用凍水浸十分鐘至軟身，刮去白色瓤
5.預備約十八碗分量的水，陳皮隨凍水落，可避免燥熱
6.水大滾後，將所有材料放入鍋。直至水再大滾，大滾十分鐘，轉慢火熬一個小時四十五分鐘，完成。

注意事項：
1.服食舊式薄血丸或植入了人工心瓣人士，避免使用淮山
2.生曬淮山不經硫磺燻過，不會有酸味，也可避免硫磺引起皮膚敏感。 不建議使用新鮮淮山，因帶有黏液，會令湯水變黏口。
3.糖尿病患者必須減少無花果分量

貼士
皮膚要水潤，身體就要定期補水。特別捱夜或吃上火食物後，需要特別修護。但陰虛內熱或寒底體質飲涼茶，可能令脾胃更虛寒。「救命水」有效提升脾胃津液，溫和潤燥、滋潤皮膚、修復口腔潰瘍，同時有潤腸通便作用。傷風感冒、都可以飲，紓緩食西藥後乾燥、口苦情況。



廚師： 救命水 為身體補水 (湯水達人 - Natalie) 秀英海味雜貨

Source from 飲食男女
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祛濕茶 (減輕濕疹發作) (Natalie)

December 8, 2016, 1:31 am
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強效祛濕茶
Spleen Strengthening Chinese Herbal Tea


功效：健脾，祛濕，利水，安神，去水腫

材料：（四至五人分量，所有材料合共要重近半斤）
雲苓 1両5錢/ 白术 2両/ 白芍 1両5錢/ 有心伏神 2両/ 扁豆衣 1両5錢

步驟：
1.將有材料洗淨
2.預備3公升水，凍水下材料
3.大火滾10分鐘，轉細火熬2小時
4.熬好後可即飲用，也可加少許冰糖提味

注意事項：
1.傷風感冒者忌飲
2.有蠶豆症的，可不下扁豆衣
3.大便較乾者，代表燥熱腸燥，勿飲，避免因津液不足而令身體更乾更燥

貼士
香港的春夏季又濕又熱，感覺水腫人重，便便不清，其實都是身體積聚了濕氣。脾胃會因此減低吸收能力。濕有可能轉化為熱，濕熱積聚，有可能引起敏感等皮膚問題。要祛濕，這款強效祛濕茶很有用。



廚師： 秀英海味雜貨 Natalie Natalie - 濕熱夏天必學 強效祛濕茶
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南棗黑豆茶 (M後補氣血祛水腫) (Natalie)

December 8, 2016, 1:55 am
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美肌養生 南棗黑豆茶
Black Bean Tea


材料：2人分量

1）南棗 約8粒
滋腎養肝、健腦安神、補脾養胃、活血强心、補虛

2）青仁黑豆約2両
養陰補氣、活血利水、解毒、補肝腎、烏髮、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多、 有效補鈣、預防缺鐵性貧血

3）雞蛋 2-4 隻
補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安

可選用BB蛋（即初生蛋，可在街市雞蛋檔購得，優點： 幼滑、味道香濃，營養成分豐富，小朋友、身體虛弱朋友 、孕婦、坐月、手術後，特別適合。）

Steps
1.南棗洗淨，備用；
2.青仁黑豆，用白鑊（不加油）炒香，慢火燒熱鑊，將黑豆落鑊，用慢火，慢慢炒，直至黑豆皮微微裂開，立即盛起，放涼備用；
3.雞蛋烚約6分鐘，剝殼備用；
4.南棗、黑豆可凍水落；
5.水滾，大滾5分鐘，轉細火煲 35 分鐘，至黑豆變腍，加入雞蛋，細火煮約 10 分鐘。想蛋入味些，再焗15分鐘，有需要可加少許糖調味，完成。

貼士
南棗黑豆茶看似平平無奇，改用「青仁黑豆」，具美肌、養生功效、營養同時倍增，配合香甜南棗、BB蛋，養血又暖身。




廚師： 秀英海味雜貨 Natalie 美肌養生 南棗黑豆茶
Source from 飲食男女
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桔餅青無花果水 (喉嚨痛時飲) (Natalie)

December 8, 2016, 6:05 am
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滋潤清熱無花果水
Dry Fig Drink with Chinese Herbs / Moisture Drink


材料 (4人分量)：

1）桔餅 3 個
潤肺止咳
2）青欖 10 粒
利咽消腫、生津止渴
橄㰖中含大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，有滋潤咽喉，抗炎消腫作用
3）紫無花果 半磅
基本上與黃色無花果一樣，健脾、滋潤、清熱、消腫、抗炎、解毒
紫花果特別之處：含豐富花青素，有抗氧化和保護眼睛功效
味道清甜，甜度較低
4）生曬淮山 2両
5）南北杏 約2両
6）水約 16 碗

Steps:
1 所有材料浸 10 分鐘
2 紫無花果剪開（容易出味）
3 青欖拍碎
4 桔餅洗淨
5 水滾，所有材料放進煲內，大滾10 分鐘，轉細火煲1小時45分鐘，完成（若覺得淡，可加入冰糖調味）



廚師： 湯水達人 - Natalie - 秀英海味雜貨

Source from 飲食男女
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