番茄飯 - 網上瘋傳 (Ricky Cheung)

番茄飯
Tomato Rice


番茄飯

材料 （二人分量）
白米　 250克
清水　 300克
牛油　 30克
洋葱，切粒　 50克
鮮菇　 50克
車厘番茄　 50克
Parmesan芝士碎　 30克
羅勒葉，切碎　 4克

做法
1.將白米加入清水內浸泡 30分鐘，備用。
2.小鍋內下牛油，煮溶後加入洋葱粒及鮮菇，用中火炒 2分鐘。
3.把白米連水一起加進小鍋內，再將車厘番茄放面，下少許鹽調味。
4.冚蓋，收慢火煮 20-25分鐘。
5.最後撒上 Parmesan芝士碎及羅勒葉。食用前將所有材料拌勻即可。

貼士
準備時間： 1小時
製作費用：$50
1.這食譜可用電飯煲製作。
2.除了煮飯，也可以蒸飯，烹調時間大約縮短一半。

飲食男女 第1011期 Ricky's Home Cooking 番茄飯
近來網上瘋傳的番茄飯，做法簡單，營養豐富，搞到人人紛紛下廚，上載到 facebook。
小弟都來湊湊熱鬧，教大家做個加強版本番茄飯。
美味的關鍵，在於烹調前預先浸米，浸過的米不但較易熟透，也會熟得更勻循，擔保好味好多。



廚師：Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店
Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任 Bistro Bon的行政總廚。