薑蔥果皮蒸馬友腩 (肥媽)

薑蔥果皮蒸馬友腩
Steam Fish with Mandarin Skin, Ginger and Shallot

食好D 食平D 2 | 薑蔥果皮蒸馬友腩 | 肥媽 陸浩明 | 蒸焗魚秘方食譜 | 第三集
Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice

材料
馬友魚腩 1件
陳皮(浸軟刮瓤、切絲) 1片
薑片 約20片
紅頭蔥 約20粒
蔥 　　1束
胡椒粉 適量
紹興酒 適量

做法
1.馬友魚腩洗淨開邊，於有皮的一邊輕鎅幾刀，塞入陳皮絲
2.魚腩加上胡椒粉及鹽調味
3.紅蔥頭切半、蔥切段，連同薑片平均放在鑊上
4魚腩放於薑片及蔥頭上，開大火，燒熱鑊後均勻灒上紹興酒，蓋上鑊蓋
5.以中火蒸焗約8-10分鐘至熟透即成



食譜/廚師：食好D 食平D 2019 第三集食譜【薑蔥果皮蒸馬友腩】
馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。肥媽教你如何鎖住馬友魚營養和鮮美滋味，並加入秘製調味料理更清新濃郁，快速烹調出色香味俱全的馬友魚。大家一齊食好D食平D啦！