茶碗蒸
Japanese Steam Egg
茶碗蒸 Suki Chui
Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice
材料：(2人份)
雞湯 300毫升
蛋(打拂) 2隻
蝦(去腸) 2隻
銀杏 4粒
冬菇片 2片
山芹菜 1支
鹽 1克
日本醬油 ¾ 茶匙
味醂 ¾ 茶匙
做法
1.在打拂雞蛋時盡量令筷子在蛋液內，減少空氣注入，蛋會更嫩滑。
2.在倒入蛋漿後可用竹簽或火鎗消除表面泡沫才蒸煮。
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食譜/廚師：徐淑敏 Suki Chui
Japanese Steam Egg
茶碗蒸 Suki Chui
Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice
材料：(2人份)
雞湯 300毫升
蛋(打拂) 2隻
蝦(去腸) 2隻
銀杏 4粒
冬菇片 2片
山芹菜 1支
鹽 1克
日本醬油 ¾ 茶匙
味醂 ¾ 茶匙
做法
1.在打拂雞蛋時盡量令筷子在蛋液內，減少空氣注入，蛋會更嫩滑。
2.在倒入蛋漿後可用竹簽或火鎗消除表面泡沫才蒸煮。
食譜/廚師：徐淑敏 Suki Chui