肉眼扒伴芝士汁 (Kit Mak)

肉眼扒伴芝士汁
Rib Eye Steak with Cheese Sauce


肉眼扒伴芝士汁

材料：
肉眼扒 2塊
鹽 少許
黑椒碎 少許
油 少許

芝士汁：
牛油
忌廉 200毫升
白酒 5湯匙
車打芝士 3片
鹽 少許
黑椒碎 少許

做法：
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。



廚師：飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第十集 肉眼扒伴芝士汁
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