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免治羊肉串 (肥媽)
免治羊肉串Mince lamb Skewer食好D 食平D | 免治羊肉串Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料： 羊西冷(洗淨，備用） 250克粒 印度米 400克 薯仔(切粒） 60克 紫洋蔥(切絲） 100克 番茄 1個 孜然粒 1茶匙 芫荽籽 1茶匙 黑胡椒粒 1茶匙 八角 2粒 桂皮 半條 香葉 6片 水 250毫升 上湯 250亳升 做法...
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豬油撈飯 (阿爺廚房)
豬油撈飯Lard Rice[阿爺廚房食譜 | 豬油撈飯]Source by Youtube from TVB USA Official 材料 做法 食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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雞絲春卷 (阿爺廚房)
雞絲春捲Chicken Spring RollSource by Youtube from TVB USA Official 阿爺廚房食譜 | 雞絲春捲阿爺廚房4 | 鼎爺沿用雞肉，加上甘筍、唐芹、芽菜等製作「雞絲春卷」，怎樣令餡料保持爽嫩？材料：做法：食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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花蟹蒸水蛋 (阿爺廚房)
花蟹蒸水蛋Steam crab with Egg[阿爺廚房食譜 | 花蟹蒸水蛋]Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 阿譚盛讚美味的「花蟹蒸水蛋」，鼎爺處理花蟹時先下了功夫，令蟹身光澤兼且流出蟹汁。材料 做法 食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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糯米蒸蟹 (阿爺廚房)
糯米蒸蟹Steamed Crab with Sticky Rice阿爺廚房食譜 | 糯米蟹 Source by Youtube from TVB USA Official 阿爺廚房4 | 膏蟹的蟹膏又香又軟滑，鼎爺特意加上珧柱、冬菇等蒸製「糯米蟹」。鼎爺教路混合糯米、粘米，以及烹調食材的次序，令這道籠仔菜式口感更佳。材料 做法 食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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雲吞麵 (阿爺廚房)
阿爺廚房食譜 | 廣東雲吞麵Guangdong Wonton Noodle阿爺廚房食譜 | 廣東雲吞麵Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 炮製「廣東雲吞麵」，用豬骨、大地魚淆製的湯底，絕對是菜式的靈魂，烘香大地魚有何作用？阿譚試味後覺得湯底偏濃，鼎爺有辦法！餡料方面，赤米蝦雖小但鮮味搭夠，用鴨蛋可令蛋味提升。鼎爺再教授包雲吞及淥麵技巧。材料...
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蠔餅 (阿爺廚房)
蠔餅Deep Fried Osyter CakeSource by Youtube from TVB (official)阿爺廚房｜超邪惡阿爺蠔餅！｜李家鼎｜譚玉瑛材料 做法 食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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碗仔翅 (阿爺廚房)
碗仔翅Fake Shark's Fin Soup阿爺廚房食譜 | 碗仔翅Source by Youtube from TVB USA Official 阿爺廚房4 | 鼎爺與阿譚想DIY港式美食「碗仔翅」，豬皮切條當魚翅，配以豬脢肉拆絲，口感絕不失禮！食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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三杯雞 (阿爺廚房)
三杯雞Taiwan style chicken/Fried chicken with ginger,soysauce and wine阿爺廚房食譜 | 三杯雞Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 鼎爺炮製江西風格三杯雞，與以往不同，加入豬油、醬油和酒釀來完成。食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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鮮嫩酒香雞 (阿爺廚房)
鮮嫩酒香雞Chicken in Wine soup阿爺廚房食譜 | 鮮嫩酒香雞 冬日滋補Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 鼎爺對阿譚的口甜舌滑亦相當受落，為她炮製「酒香雞」。鼎爺提醒烹煮藥膳菜式，需注意食材配搭。食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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蔥油浸雞 (阿爺廚房)
蔥油少爺雞Boil Chicken with Spring Onion , Ginger and chili sauce Source by Youtube from TVB USA Official 阿爺廚房4 | 鼎爺分享揀靚雞秘訣之餘，還切好薑絲、蔥絲，做出一碟「蔥油少爺雞」，甚麼方法可令雞皮更爽脆？食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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黑芝麻冰皮月餅 (冰皮粉 - 怪師傅)
喜迎中秋（冰皮月餅 - 黑芝麻） Hong Kong Style Snow Skin Moon Cake with Black Sesame filling 材料:冰皮粉 100克、固體油 6克、滾水 136毫升、黑麻沙 1湯匙、冰皮餡料（每粒） 30克、粟粉適量做法: 1.冰皮粉及固體油放入碗中，倒入滾水，攪拌混合成糰。 2.鋪好食物袋，放上糰搓成長條形，切成...
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